Banhado pelos rios Tejo, Zêzere e Nabão, o concelho de Vila Nova da Barquinha,  cuja história está intimamente ligada à actividade piscatória, tem no peixe do rio a principal fonte de sabores da sua gastronomia típica.

Sopas
Sopa de Peixe à Sol Tejo
Caldeirada de Peixe
Enguias à Pescadora
Molhata de Enguias
Barbos de Molhata 

Peixes
Caldeirada do rio
Açorda e Sopa de Sável
Ensopado de enguias
Arroz de Lampreia

Carnes
Cabrito Frito da Praia do Ribatejo

Doces
Bolo de Noz
Doce de Pão